Не только креветки: диетолог раскрыла секрет продуктов, которые омолаживают и спасают от стресса

Польза морепродуктов для здоровья и долголетия

Морские продукты не просто еда, а концентрированный источник питательных веществ, которые работают в синергии. Витамины, минералы и жиры в их составе усиливают действие друг друга, обеспечивая эффект, недостижимый при приеме отдельных добавок. Диетолог Надежда Царапкина подчеркивает, что это "природная формула", сформированная эволюцией для восстановления клеток, защиты от старения и поддержания энергии.

В погоне за экзотическими суперфудами многие забывают о доступных и проверенных временем продуктах. Сельдь и скумбрия, например, являются лидерами по содержанию омега-3 жирных кислот в легкоусвояемой форме (ЭПК и ДГК). Эти кислоты критически важны для работы мозга и эластичности сосудов. Всего 100 граммов такой рыбы полностью покрывают суточную норму витамина D, дефицит которого часто наблюдается у жителей России. Также эти виды рыб богаты селеном - мощным антиоксидантом.

Для сохранения пользы отдавайте предпочтение слабосоленой сельди вместо копченой, чтобы избежать избытка соли и вредных веществ. Скумбрию лучше всего запекать в фольге с травами, что поможет сохранить ее сочность и питательные свойства.

Морские гребешки предлагают концентрированный белок с усвояемостью до 98%, что делает их идеальным продуктом для восстановления мышц и поддержания здорового обмена веществ. Высокое содержание йода поддерживает щитовидную железу, которая регулирует энергообмен. В них также присутствуют глицин и магний, известные своими успокаивающими свойствами для нервной системы.

Готовить нежные гребешки просто: достаточно обжарить их на раскаленной сковороде по 1-2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Их сладковатый вкус хорошо сочетается с авокадо, рукколой и цитрусовыми заправками.

Кальмар - источник цинка, необходимого для иммунной системы и мужского здоровья. Витамины группы В в его составе способствуют превращению пищи в энергию, помогая бороться с хронической усталостью. Медь, также содержащаяся в кальмаре, участвует в синтезе коллагена, поддерживая упругость кожи и прочность соединительных тканей.

Чтобы избежать "резиновой" текстуры кальмара, важно не переваривать его. Правильная техника: опустить тушку в кипяток на 2-3 минуты, затем сразу переложить в ледяную воду.

Морская капуста, или ламинария, считается эталонным источником органического йода, который усваивается значительно лучше синтетических аналогов. Альгинаты в ее составе действуют как природные энтеросорбенты, мягко очищая кишечник от токсинов. Уникальный пигмент фукоксантин, содержащийся в ламинарии, способствует ускорению метаболизма.

Сушеную ламинарию можно использовать как полезную приправу вместо соли в супах или гарнирах. Из листов морской капусты готовят хрустящие чипсы, запекая их с оливковым маслом и паприкой.

Включение морепродуктов в рацион - это простой способ улучшить здоровье. Начните с малого, например, замените колбасу на бутербродах слабосоленой сельдью или добавьте морскую капусту в привычные салаты. Не бойтесь экспериментировать с приготовлением: кальмары и гребешки готовятся быстрее куриной грудки. Всегда обращайте внимание на внешний вид продукта и место его вылова.

"Морепродукты - это готовая “природная формула”, разработанная самой эволюцией для восстановления клеток, защиты от старения и поддержания энергетического баланса", - утверждает диетолог Надежда Царапкина.

Ранее мы писали, что Галина предложила свой рецепт многослойного салата с кальмарами. Она акцентировала внимание на важности правильной термической обработки морепродукта, советуя варить кальмары не более минуты после очистки от пленок.

Как сообщалось, шеф-повар Андрей Буров, специализирующийся на морепродуктах, также рекомендовал окунать кальмара в кипяток всего на 20-30 секунд для сохранения максимальной нежности.

Что еще стоит узнать:

• Овнам важно сбавить обороты и принять взвешенное решение, а Близнецам – использовать обаяние
• Глоба назвала знак, у которого с 26 августа попрет удача во всем
• Россияне массово выбрасывают свои коврики из ванной: теперь в моде более практичные варианты
• Невидимый яд распространяется по всей вашей спальне: ученые выяснили, почему вы болеете
• Финансы взлетят, а в карьере не будет равных: Володина назвала знак в жизни которого все стремительно изменится