Вы тоже не раз разогревали эти два продукта в микроволновке: а они могут взорваться
- 02:00 19 июля
- 16+
- Екатерина Лысенко
Еда в микроволновке может буквально взрываться, если внутри быстро накапливается пар и ему некуда выйти. Это происходит у продуктов с плотной кожурой или оболочкой: давление растёт и разрывает их, иногда с брызгами кипящего сока, которые обжигают кожу и слизистые.
Классический пример — яйца в скорлупе или сваренные вкрутую, разогреваемые целиком. Внутри образуется высокое давление, и яйцо может «выстрелить» как в печке, так и уже при надкусывании. Похожая ситуация с сосисками и сардельками в плотной оболочке, а также с помидорами, виноградом и другими плодами с кожурой: мякоть перегревается, кожура не выдерживает и лопается.
Отдельный риск — острый перец. При нагреве он не только может лопнуть, но и выделяет в воздух капсаицин — едкий аэрозоль, раздражающий глаза и дыхательные пути. Открыв дверцу, легко получить «перцовый» ожог слизистых. Поэтому такие продукты лучше не греть в СВЧ или делать это крайне осторожно: накрывать посуду и открывать её только после остывания.
Есть и менее очевидная опасность — неравномерный нагрев. Внутри блюда могут оставаться холодные зоны, где выживают бактерии. Это особенно важно для риса, картофеля, грибов, курицы, переработанного мяса и морепродуктов, если они стояли при комнатной температуре. При неправильном хранении в картофеле, например, могут развиваться бактерии, вызывающие тяжёлое отравление.
Отдельно стоит сказать о молоке и детских смесях. В микроволновке образуются «горячие точки», из-за которых жидкость кажется тёплой снаружи, но обжигает изнутри. Детские смеси и грудное молоко лучше греть на водяной бане или в подогревателе, а не в СВЧ.
Чтобы снизить риск, соблюдайте простые правила:
• Не разогревайте яйца в скорлупе и целые варёные яйца.
• Прокалывайте оболочку сосисок и сарделек перед нагревом.
• Не кладите в микроволновку целые помидоры, виноград и плоды с плотной кожурой.
• Избегайте нагрева острого перца и блюд с его большим количеством.
• Разогревайте еду равномерно: перемешивайте и давайте постоять 1–2 минуты после нагрева.
• Храните готовые продукты в холодильнике и не оставляйте их долго при комнатной температуре.
Что еще стоит узнать:
- Запоминаем маринад «3-6-9» один раз и навсегда: пошагово показываю, как сделать хрустящие огурцы без стерилизации
- Как отличить натуральный сыр от сырного продукта: самый простой способ
- Хватит прятать столешницу под клеенку: вот как современные дизайнеры оформляют обеденную зону в 2026 году
- 10 русских слов, у которых нет аналогов ни в одном языке мира
- В Чебоксарах 18-летний водитель на "Рено Логан" снес остановку: есть погибший и пострадавший