Делаю этот полезный напиток из кабачков: гости уверены, что это дорогой сок

• Интересное
• Новости России
• Рецепт

• 04:50 21 августа
• 16+
• Екатерина Лысенко

"Про Город"

Кабачковый напиток с яблоком, апельсином и лимоном получается мягким, ароматным и совсем не похожим на овощной сок. Охлажденный вариант легко подать гостям вместо магазинного нектара.

Какие продукты понадобятся

На 2,5–3 литра напитка возьмите:

• 1 средний кабачок весом около 700–900 г
• 2 сладких яблока
• 1 апельсин
• половину лимона
• 150–200 г сахара
• 2,5 л воды
• по желанию — щепотку ванили или несколько листиков мяты

Кабачок лучше использовать молодой: у него тонкая кожица и почти нет крупных семян. Переросший овощ тоже подойдет, если подготовить кабачок для готовки: снять жесткую кожицу, удалить семена и хорошо отжать лишнюю влагу.

Как приготовить напиток

1. Кабачок очистите и нарежьте небольшими кубиками. Яблоки разрежьте на дольки, удалите сердцевину.
2. Сложите овощи и фрукты в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения.
3. Убавьте огонь и варите около 15–20 минут, пока кабачок не станет мягким.
4. Добавьте сахар, сок лимона и мякоть апельсина без косточек. Проварите еще 3–5 минут.
5. Снимите кастрюлю с плиты и измельчите содержимое погружным блендером.
6. Если нужен напиток, похожий на сок, процедите массу через сито или несколько слоев марли.
7. Остудите, уберите в холодильник и подавайте со льдом.

Количество сахара можно менять в зависимости от сладости яблок. Если напиток кажется слишком густым, разбавьте его холодной кипяченой водой.

Почему вкус получается фруктовым

Кабачок почти не имеет выраженного аромата, поэтому он хорошо принимает вкус других продуктов. Именно нейтральная основа и яркие добавки делают напиток похожим на яблочно-цитрусовый сок, а не на овощной отвар. Похожий принцип используют и в сладких заготовках, где кабачки впитывают фруктовые ароматы.

Для более насыщенного вкуса можно добавить немного ананасового сока. В таком случае уменьшите количество сахара, иначе напиток получится приторным. Ваниль подойдет для десертной версии, а мята сделает вкус свежее.

Как подать и сохранить

Перед подачей хорошо охладите напиток в течение 2–3 часов. В прозрачном кувшине он будет выглядеть эффектнее, особенно если добавить тонкие дольки апельсина, яблока и несколько кубиков льда.

В холодильнике домашний напиток лучше хранить не дольше двух суток в закрытой стеклянной емкости. Если готовите его для детей, не добавляйте много лимона и обязательно удаляйте все косточки из цитрусовых.

Мякоть после процеживания не обязательно выбрасывать. Ее можно смешать с овсяными хлопьями и яйцом, использовать как основу для оладий или добавить в тесто для домашней выпечки.

Что еще стоит узнать:

• Больше никаких листика и ручки: в августе показания счетчиков начнут принимать по новым правилам
• Дешевле и удобнее способа не нашла: все приходят посмотреть на мои садовые дорожки – повторила половина СНТ
• Хрущевка с проходной комнатой была умным решением: разбираемся почему такая планировка делала жизнь удобнее
• Во Вьетнаме едят только эту рыбу: дешевле курицы, но полезнее лосося
• Близнецов озадачит новость, а Раки почувствуют прилив сил и уверенности