Эти три овоща надо есть даже если не любишь: спасают сосуды и продлевают жизнь
- 01:20 4 октября
- 16+
- Екатерина Лысенко
Многие с детства привыкли отодвигать на край тарелки продукты со специфическим запахом, горьковатым привкусом или волокнистой текстурой. Вкусовые рецепторы часто требуют сладкого или соленого, однако именно терпкие и непривычные растительные плоды содержат максимальную концентрацию биологически активных соединений. Специалисты по питанию сходятся во мнении: в базовом рационе есть три непопулярных овоща, от которых категорически нельзя отказываться даже тем, кто их терпеть не может.
Первой в списке врачей стоит брюссельская капуста. Ее миниатюрные кочаны часто ругают за резкий сернистый аромат и отчетливую горечь. Однако этот овощ относится к семейству крестоцветных и лидирует по содержанию сульфорафана и глюкозинолатов. Эти вещества активизируют ферменты печени, стимулируют естественную детоксикацию и защищают клеточные мембраны от повреждений. Кроме того, в 100 граммах такой капусты содержится почти две суточные нормы витамина K, необходимого для свертываемости крови и прочности костной ткани. Чтобы убрать неприятный привкус, ее не нужно долго варить: достаточно разрезать кочанчики пополам, сбрызнуть растительным маслом с парой капель лимонного сока и запечь при температуре 200 градусов до золотистой корочки.
Второй обязательный компонент - шпинат. В отварном виде его скользкая текстура вызывает отторжение у многих, но его биохимический состав делает продукт незаменимым. Темные листья насыщены лютеином, зеаксантином, железом и натуральными нитратами. Попадая в организм, эти соединения превращаются в оксид азота, который расслабляет стенки артерий и поддерживает нормальное артериальное давление. Если вам не нравится чистый вкус зелени, выручит грамотная кулинарная обработка: свежие листья можно без остатка измельчить в утреннем омлете или взбить в густом овощном смузи с добавлением зеленого яблока.
Замыкают тройку баклажаны, к которым многие относятся с подозрением из-за пористой структуры мякоти и легкой горчинки. Фиолетовая кожура этого плода служит источником редкого антиоксиданта насунина. Данный полифенол защищает липиды клеток головного мозга от перекисного окисления и тормозит воспалительные процессы. Чтобы баклажаны не превращались в жирную губку на сковороде, их не следует жарить в большом объеме масла. Гораздо полезнее запекать их целиком в духовке прямо в кожуре или резать кружочками и подсушивать на сухом гриле.
Включение этих трех продуктов в меню хотя бы два-три раза в неделю заметно снижает нагрузку на пищеварительный тракт и сосуды. А чтобы плоды сохраняли все ценные микроэлементы и не теряли свежести до готовки, важно соблюдать правила хранения овощей в квартире и беречь их от лишней влажности.
Что еще стоит узнать:
- Учителя со стажем назвали лучшую замену букетам: что подарить на День учителя – 20+ вариантов
- Как отличить натуральный сыр от сырного продукта: самый простой способ
- Близнецы получат удачный день, а Львов ждет пополнение бюджета
- Как отличить настоящий чай от трухи в пакетиках: самый простой способ
- Осенние школьные каникулы в этом году продлятся почти две недели подряд: когда начнутся