Подруга не верит, что этот десерт из кабачка, а не муки: лучший пп-брауни в вашей жизни
- 02:00 4 августа
- 16+
- Екатерина Лысенко
Мякоть обычного кабачка способна превратить домашнюю выпечку в изысканный десерт, который по вкусу и текстуре не уступит дорогим шоколадным трюфелям. Главный секрет кроется в уникальной способности этого овоща удерживать влагу внутри теста, не добавляя при этом лишних калорий и жира. В готовом блюде овощной вкус полностью исчезает, оставляя лишь насыщенную шоколадную нежность, поэтому даже самые ярые противники овощей не догадаются о составе.
Для приготовления идеального пп-брауни вам понадобится один средний кабачок весом около 300-400 граммов. Если плод уже перезрел, обязательно удалите жесткую кожуру и крупные семена, а молодым цукини достаточно просто отрезать хвостики. Натрите овощ на самой мелкой терке и дайте ему постоять 10 минут. Это важный этап, так как лишний сок нужно слегка отжать, иначе структура десерта получится слишком водянистой. Пока овощи «отдыхают», кабачок выступает как проводник влаги в тесте, делая его сочным и тяжелым, как в классических рецептах с большим количеством масла.
В отдельной емкости смешайте два яйца с небольшим количеством сахарозаменителя или натурального сиропа. Взбейте массу до появления легкой пены и добавьте к ней кабачковую мякоть. Чтобы добиться того самого трюфельного эффекта, используйте качественный порошок какао с высоким процентом жирности — именно он даст глубокий цвет и аромат. Для густоты вместо пшеничной муки лучше взять овсяную или миндальную, добавив щепотку разрыхлителя и немного ванилина для аромата.
Выпекать брауни следует в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 30–40 минут. Важно не пересушить десерт: внутри он должен оставаться слегка влажным, напоминающим по консистенции плотный мусс. Подобные кулинарные эксперименты доказывают, что из простых продуктов можно создать настоящий шедевр, точно так же, как кабачки превращаются в аппетитные ананасы при правильном мариновании. Готовому брауни нужно дать полностью остыть прямо в форме, а затем убрать в холодильник на пару часов — это позволит структуре стабилизироваться, и вкус станет еще более насыщенным.
Что еще стоит узнать:
- МЧС не шутит: вот, что из сладостей обязательно нужно брать с собой в лес из дома
- Испытание, а не поездка: проводник со стажем назвал какие места в вагоне РЖД лучше не выбирать при покупке билета
- Старые простыни и куски ткани не выбрасываю: вот что делаю из них для дома – полезно и быстро
- Больше не варю картошку в кастрюле: нашла способ быстрее и вкуснее
- Шкафы-купе массово несут на свалку: как теперь модно оформлять зоны хранения