Малосольные огурцы по новым рецептам: 5 проверенных способов приготовления

Пять простых рецептов малосольных огурцов для летнего стола

Приготовление малосольных огурцов - это летняя традиция, которая позволяет насладиться свежими и хрустящими овощами. Существует несколько методов соления, каждый из которых имеет свои особенности и позволяет получить продукт с разным вкусом и текстурой.

Классический холодный способ приготовления малосольных огурцов позволяет получить наиболее насыщенный вкус и хрустящую текстуру. Он требует выдержки в рассоле в течение суток. Для этого огурцы замачивают в холодной воде на несколько часов, а затем укладывают в емкость вместе с зеленью: листьями смородины, хрена, зонтиками укропа, а также чесноком, лавровым листом и черным перцем горошком. Рассол готовят из одного литра воды, одной столовой ложки соли и одной чайной ложки сахара. После заливки огурцов рассолом, на них устанавливают гнет и оставляют в холодильнике.

Для тех, кто предпочитает ускорить процесс, подойдёт горячий метод засолки в банке. В трехлитровую банку укладывают огурцы, добавляют три столовые ложки соли, укроп и пять зубчиков чеснока. Затем заливают кипятком, закрывают крышкой и интенсивно встряхивают. После остывания банку хранят в холодильнике, и огурцы будут готовы через 12-15 часов.

Ещё один вариант быстрого приготовления предлагает использование горчицы. На дно банки помещают укроп, чеснок, листья смородины и хрена. Затем плотно укладывают огурцы, добавляют две столовые ложки соли и порошок горчицы. Все компоненты заливают кипятком, закрывают крышкой и после остывания убирают в холодильник на 12 часов. Горчица придает огурцам приятную пикантность.

Интересный подход - использование минеральной воды для придания дополнительной хрусткости. Огурцы укладывают в контейнер с укропом и чесноком, а затем заливают минеральной водой, в которой растворены две столовые ложки соли. Контейнер закрывают и оставляют в холодильнике на 12-15 часов.

Самый быстрый способ - это "молниеносные" огурцы, которые можно подавать уже через несколько часов. Огурцы нарезают на четвертинки и смешивают с:

• 1 чайной ложкой уксуса
• 1/4 чайной ложки горчицы
• перцем
• 2 чайными ложками соли
• 1 столовой ложкой сахара
• измельченным укропом
• тертым чесноком

Все ингредиенты тщательно перемешивают, накрывают тарелкой и отправляют в холодильник на пару часов.

Как отмечает кулинарный эксперт Мария Смирнова, "основной секрет вкусных малосольных огурцов заключается в свежести исходных продуктов. Чем свежее огурцы, тем лучше они впитают рассол и сохранят свою хрустящую текстуру". Важно также отметить, что выбор метода приготовления зависит от желаемого результата: для более яркого вкуса и хруста лучше подходят холодные способы засолки, а для быстрой подачи - горячие или экспресс-методы.

Ранее мы писали, что 10 июля 2025 года начался сезон свежих огурцов, и Наталья Калнина, автор кулинарного канала, поделилась простым и быстрым рецептом хрустящих малосольных огурцов, которые готовы уже через одну ночь. Для этого огурцы замачивают в холодной воде на 2–3 часа, затем укладывают в банки с пряностями, заливают горячим рассолом и оставляют на 12 часов при комнатной температуре.

Что еще стоит узнать:

• Готовится 15 минут, а получается крышесносно: ужин в одной сковороде на скорую руку
• Овны встретятся с близкими, а Львы примут кардинальное решение
• Удача придет сама: Глоба осчастливила несколько знаков - в августе жизнь изменится
• Известный советский и российский актер Станислав Садальский вернется в Чувашию
• Вы привыкли так пить: какие продукты нельзя совмещать с кофе - выделяют яд