Кабачки в августе готовлю только так: закуска к мясу за 15 минут — гости всегда в восторге

Пикантная закуска из кабачков для летнего стола

Хрустящие, пикантные кружочки кабачка готовятся быстро и станут отличным дополнением к летнему мясному блюду или пикнику. Всего несколько минут активной работы, и закуска готова. Время маринования можно регулировать для получения желаемой текстуры и насыщенности вкуса.

Для приготовления закуски понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 молодых кабачка (примерно 700 г)
• 1 головка репчатого лука (80-100 г)
• 15-20 г укропа и мяты
• 2 зубчика чеснока
• 1 ч.л. соли
• 0.5 ч.л. сахара
• 1 ч.л. горчицы
• 2 ст.л. уксуса 9%
• Молотый чёрный перец по вкусу
• 0.3 ч.л. острого красного перца

Приготовление начинается с тщательного мытья кабачков. Затем их нарезают тонкими кружочками, чтобы увеличить площадь контакта с маринадом. Лук измельчают полукольцами, а зелень мелко рубят.

Все подготовленные овощи и зелень помещают в прочный пакет для маринования или запекания. Туда же добавляют соль, сахар, горчицу, уксус, измельченный чеснок, а также черный и красный перец. Пакет плотно завязывают и энергично встряхивают, чтобы все ингредиенты равномерно перемешались.

Пакет с содержимым отправляют в холодильник на 15 минут. За это время кабачки немного промаринуются и станут более сочными. Через 15 минут закуску можно подавать охлажденной. Она прекрасно сочетается с мясными блюдами, тостами или как самостоятельная легкая закуска.

Интересный факт: кабачки, несмотря на кажущуюся простоту, являются источником витамина C и калия, что делает их полезным дополнением к рациону. Эксперты-диетологи отмечают, что минимальная термическая обработка, как в данном случае, позволяет сохранить максимум полезных веществ.

Для более мягкой текстуры и выраженного вкуса рекомендуется увеличить время маринования до 30-60 минут. Перед подачей можно добавить немного лимонного сока или теплого оливкового масла. Это освежит вкус блюда и усилит аромат.

Ранее мы писали, что 15 июля 2025 года появился рецепт маринованных кабачков без варки от chefs.ru. Для приготовления блюда потребуются кабачки, укроп, чеснок, растительное масло, уксус, мёд, чёрный молотый перец, сушёный базилик и соль. Закуска готовится около 30 минут, а затем настаивается в холодильнике минимум 1,5–2 часа.

Что еще стоит узнать:

• Обогатятся без труда с 18 по 31 августа: Глоба рассказала, кого ждет баснословный финансовый рост
• Близнецам посчастливится познакомиться с человеком по судьбе, а Весам полезно показать себя
• Усильте Wi-Fi сигнал на 300% с помощью одной вещи с кухни: провайдеры молчат об этом способе
• Личная жизнь Тельцов заиграет яркими красками, а Львы откажутся в центре внимания
• Тельцам сегодня важно проявить чуткость к себе и окружающим, а Девам хорошенько отдохнуть