Японцы неслучайно живут до 100 лет: употребляют продукт, который вызывает отторжение у русских

Натто, традиционный японский продукт из ферментированных соевых бобов, известен за пределами Японии своей необычной вязкостью и резким запахом. Несмотря на эти особенности, натто играет важную роль в поддержании здоровья и долголетия японцев.

Этот продукт содержит уникальный фермент наттокиназу, который благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему. Он способствует растворению фибриновых сгустков, образующих тромбы, улучшает микроциркуляцию крови и может снижать риск инсульта примерно на 30%. Также натто богат витамином K2, необходимым для здоровья костей, так как он обеспечивает правильное усвоение кальция и снижает вероятность развития остеопороза. У пожилых японцев, регулярно употребляющих натто, проблемы с костями встречаются втрое реже.

Натто ферментируется бактерией Bacillus subtilis natto, что делает его мощным источником пробиотиков. Одна порция натто содержит больше полезных бактерий, чем целая упаковка йогурта, что способствует нормализации кишечной микрофлоры.

Эпидемиологические исследования в японской префектуре Нагано, где натто особенно популярен, показывают, что смертность от сердечно-сосудистых заболеваний здесь на 15% ниже среднего уровня по стране, а ожидаемая продолжительность жизни выше. Регулярные потребители натто демонстрируют улучшенные показатели анализов, связанных с риском тромбозов и состоянием костной ткани.

Японские эксперты рекомендуют для привыкания к вкусу и текстуре натто добавлять традиционные приправы, такие как японская горчица (караси), соевый соус (сёю) и кунжутное масло для смягчения вкуса. Вязкость продукта можно уменьшить, подавая его на горячем рисе или тщательно взбивая. Первую пробу лучше проводить утром, когда вкусовые рецепторы менее чувствительны к горечи и резким запахам.

Если натто не подходит, существуют другие ферментированные продукты с пробиотическими свойствами:

• Темпе - индонезийский продукт из цельных соевых бобов с менее выраженным запахом и плотной текстурой.
• Мисо-паста - традиционная японская паста из сои, злаков и соли, используемая для супов и соусов.
• Квашеная капуста - доступный и полезный продукт, богатый пробиотиками и витамином C.

Эксперт в области пищевых привычек отмечает, что неприятие натто часто связано с культурными различиями. Те, кто преодолевает первоначальное отторжение, получают не только новый вкусовой опыт, но и значительную пользу для здоровья. Многие продукты, сегодня общепринятые, такие как сыры с плесенью или экзотические морепродукты, когда-то проходили схожий путь адаптации потребителей. Польза натто, подтвержденная долголетием японской нации, заслуживает внимания, несмотря на его специфические особенности.

Ранее мы писали, что натто, ферментированные соевые бобы, несмотря на свой специфический запах и вязкую текстуру, традиционно употребляются в восточноазиатской кухне и высоко ценятся за свои уникальные полезные свойства. Этот продукт, часто подаваемый с соевым соусом и горчицей, является одним из наиболее мощных ферментированных продуктов на основе сои, способствующих укреплению здоровья. Натто содержит наттокиназу, фермент, известный своей способностью растворять тромбы, что значительно снижает риск инсультов и сердечно-сосудистых заболеваний. Диетолог-японист Дмитрий Ковалев рассказал, чем полезно натто.

• Популярный курорт оказался помойкой: безвкусная еда, агрессивный персонал и конские цены
• Без слез не взглянешь: популярная достопримечательность превратилась в помойку
• Продавцы это никогда не покупают и вам не советуют: какие 5 продуктов стоит обходить стороной в магазине
• Тельцы сегодня могут улучшить свое финансовое положение, а Скорпионы примут важное решение
• Не чай, а яд: через сколько часов заварка начинает вредить здоровью